9月2日，还没到饭点，林芝市巴宜区鲁朗镇山珍阁石锅鸡饭馆雇主李芳，持紧在前台码起了33份点菜单。“33”彩虹小马，是店里总桌数。旺季的时分，一天要翻3次台。

红火，不啻在一家一店。沿着国说念318线一起来到林芝境内，拐进鲁朗，你会发现，与其他旅游小镇林林总总的好意思食遴荐不同，“鲁朗石锅鸡”占据了这里的“泰半山河”。这说念以鲜鸡肉、手掌参等为主料，加百合、枸杞等辅料，用墨脱石锅烹制而成的菜品，仍是“鼎沸”成了当地的上风产业。据统计，鲁朗小镇上谋略石锅鸡的一共有28家商户。

“十多年前，这里还莫得那么多石锅鸡。”余烬复燃的李芳是四川巴中东说念主，2012年，眼看大姑姐在国说念318线旁开的小店生意很红火，她也来到鲁朗，从擅长的四川小吃作念起。

国说念318线穿越鲁朗镇后，要翻越色季拉山口，技艺抵达林芝市。因此，过往旅客大多遴荐在鲁朗休息就餐，这里慢慢成了一个进军驿站。李芳的小吃店很受骑行者们的迎接。那时，“鲁朗石锅鸡”已有些名气，总有东说念主向李芳问起这说念菜品。嗅到商机的李芳立地举止起来，她从林芝买回了食材和石锅，一起作念到了今天。

李芳的故事，恰正是一个例证——石锅鸡的本领壁垒并不高。在波密县通麦镇等地，也能吃到石锅鸡。而在当地东说念主看来，这石锅鸡之是以能在鲁朗“鼎沸”起来，离不开鲁朗国外旅游小镇的打造。

鲁朗国外旅游小镇是广东省重心援藏时势，亦然西藏自治区重心旅游配置时势，总投资超38亿元，于2017年3月崇拜运营。为最猛进度推崇当地特质好意思食的招引力，溜达在国说念318澄莹边的“鲁朗石锅鸡”谋略户被诱导到小镇内。跟着小镇名号的打响，越来越多的商家被招引到此处，不少旅客慕名而至。“很多东说念主专程到鲁朗，等于为了吃一口正统石锅鸡！”提到这个，李芳颇有些自重。

在林芝市鲁朗景区惩办委员会文旅科职责主说念主员徐威看来，旅客的“第一口”石锅鸡很进军，淌若水平杂沓不王人，很容易就砸掉牌号。

2022年6月30日，经自治区市集监督惩办局批准，《林芝鲁朗石锅鸡》地点圭臬发布扩充，端正了鲁朗石锅鸡的术语和界说、制作工艺、餐饮做事方法等。比如，石锅鸡所选用的活鸡是西藏行政区域内、补饲部分饲料孕育周期130天傍边的鸡，包括藏鸡、雪域白鸡、跑山鸡、土鸡等品种；初加工时，鲜鸡切块3厘米傍边见方；香气条款浅浅的药香味和鲜香鸡肉味……

“这是为了挨次石锅鸡市集秩序，进一步品牌化、圭臬化，进步石锅鸡产业中枢竞争力和家具附加值。”徐威阐述。圭臬化，亦然鲁朗石锅鸡“鼎沸”的法宝。

在山珍阁大堂，一溜排墨脱石锅摆放在架子上，恭候着旅客挑选——在鲁朗，手脚烹调器用的石锅和石锅鸡所用的食材也完毕了营业化。

鲁朗石锅鸡还将不时“鼎沸”。本年，李芳还在小镇内的一家高档栈房三楼不雅景台上开起了分店：“哪里的时局好，基础设施也可以，合适面向中高端客户，拓展客户群。”

（记者 文露敏 兰珍）彩虹小马